Spargelröllchen mit Schinken & Käse

SPargelröllchen mit Sauce Hollandaise, Schinken und Käse

Endlich ist wieder Spargelzeit! Das Kaisergemüse ist zurück! Und es schmeckt einfach so gut! In jeglicher Form. Ob grün, ob weiß, im Salat, im Risotto, überbacken oder einfach so mit Sauce Hollandaise. Obwohl ich Spargel eigentlich in jeglicher Form mag, ist er pur mit Butter oder Sauce Hollandaise wahrscheinlich mein Favorit. Und deswegen starte ich die diesjährige Spargelsaison mit einem Klassiker: Spargelröllchen mit Sauce Hollandaise. Lecker!

Gebratener Spargel in Schinken. Mit Sauce Hollandaise serviert.

Das weiße Gold

Ich finde ja, dass die Spargelzeit immer viel zu kurz ist. Kaum ist sie da, dann ist sie auch schon wieder weg. Schon im Juni ist wieder Schluss mit Spargel! Aber deswegen müssen wir das alle jetzt gut ausnutzen! Leider ist meine bessere Hälfte nicht ganz so begeistert vom „weißen Gold“ wie ich. Naja, vielleicht kann ich ihn ja noch mit ein paar Rezepten dieses Jahr umstimmen. Aber solange bleibt dann halt mehr für mich, das ist ja auch nicht schlimm!

Die Spargelröllchen sind übrigens ein toller Snack am Mittag oder auch Abend oder eignen sich hervorragend für ein Buffet. Die Röllchen schmecken nämlich kalt sowie warm genauso gut. Wenn es schnell gehen soll kann man hier übrigens auch einfach Spargel aus dem Glas nehmen. Es geht zwar nichts über frischen Spargel, aber manchmal gewinnt halt die Bequemlichkeit.

Spargel in Schinken mit Käse und Sauce Hollandaise

Spargelröllchen & Spargelcremesuppe

Und wer, wie ich, vom Spargel nicht genug bekommen kann, der sollte mal bei meinem Spargelrezept vom letzten Jahr vorbei schauen. Cremige Spargelsuppe mit weißem und grünem Spargel. Ebenso ein Gedicht! Ein Hoch auf den Spargel! Genug geschwärmt, jetzt aber zum Rezept der leckeren Spargelröllchen:

Ihr benötigt:

  • 500 g Spargel (frisch oder aus dem Glas)
  • 6 Scheiben Kochschinken
  • 3 Scheiben Käse (Gouda oder Emmentaler)
  • Sauce Hollandaise

So geht’s:

Den weißen Spargel gut schälen und holzige Enden abschneiden. In einem großen Topf (hier eignet sich ein Spargeltopf am besten, aber auch ein anderer großer Topf klappt) genügend Wasser mit etwas Salz, Zucker und einem Teelöffel Öl zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht den Spargel hineingeben und kurz das Wasser aufkochen lassen. Danach sofort die Temperatur herunter -stellen und je nach Dicke ca. 10-15 Minuten ziehen lassen. Wer es sich einfach und schnell machen will, nimmt einfach Spargel aus dem Glas.

Den Schinken mit einer halben Scheibe Käse belegen, je nach Dicke 1-3 Spargelstangen darauf legen und aufrollen. In einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, so dass der Käse schmilzt. Mit Sauce Hollandaise servieren!

Leckere Spargelröllchen mit Schinken und Käse

ENGLISH: Asparagus-rolls with ham & cheese

You will need:

  • 500 g asparagus (fresh or out of the glass)
  • 6 big ham slices
  • 3 slices cheese (Gouda or Emmentaler)
  • Sauce Hollandaise

Instructions

In a big pot (a special asparagus pot will work the best, but any other big pot is fine) bring water, a little salt, sugar and a teaspoon of oil to a boil. In the meantime peel the asparagus and cut of the ends. When the water is boiling add the asparagus and bring back to a boil. Once it is boiling againg turn down the heat and let asparagus rest in the hot water for about 10-15 minutes, depending on the thickness. You can make it easy and just take the ones out of a jar, works as well!

Add ½ slice of cheese on top of the ham and add 1-3 asparagus (depending how thick they are) on top. Roll up and fry in a pan until hot and the cheese is melted. Serve with sauce Hollandaise.

Asparagus weißer Spargel mit Kochschinken

Kommentare

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.